キビヤック
海鳥をアザラシに詰めた発酵食
日本で例えると：くさやを鳥で作り、数か月寝かせた感じ
鳥をアザラシに詰めて、数か月…覚悟しいや。
どんな味？
においがとても強烈。熟れたチーズのような、強いクセがある。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ねっとり
どんな料理？
アザラシの皮の中に、海鳥（ヒメウミスズメ）を羽ごと何百羽も詰めて、石の下で数か月発酵させるグリーンランドのイヌイットの保存食。強烈なにおいで知られる。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
冬の誕生日や結婚式など、特別な日に外で取り出してみんなで食べる。においが強いので屋内では食べない。
動画で見る
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🇬🇱グリーンランド
首都ヌーク
人口約5万6,000人概算（出典未確認）
主な産業漁業（エビ・オヒョウ）、観光、鉱業
独立国ではなく、デンマーク王国の自治領
有名人クヌート・ラスムッセン北極圏を探検したグリーンランド生まれの探検家
こんにちはアルー（グリーンランド語）
お金デンマーク・クローネ
日本と日本で売られている甘エビ（ホッコクアカエビ）の産地の一つ。
豆知識世界最大の島で、約8割が氷におおわれている。
国旗の由来🇬🇱 赤と白の丸は、氷の上に沈む太陽を表す。
日本から約8,870 km東京→ヌークの直線距離
行き方約20時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇬🇱 グリーンランドの音とくらし
Aluuこんにちは（アルー（グリーンランド語））
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「年を重ねた我らが国よ」（Nunarput utoqqarsuanngoravit）
音楽ドラムダンス（イヌイットの太鼓歌） 太鼓を打ちながら歌い踊る伝統芸
YouTubeで聴く スポーツサッカー 世界遺産イルリサット・アイスフィヨルド など 国の動物ホッキョクグマ 国の花ヤナギラン お祭り建国記念日（6月21日、夏至の日）
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材料
- アザラシ 1頭（皮と脂肪だけ使う）
- ヒメウミスズメ 300〜500羽
作り方（一例）
- アザラシの肉と内臓を取り出し、皮と厚い脂肪の袋にする
- とってきた海鳥を、羽も骨もそのまま袋に詰める
- 空気を抜いて縫い閉じ、脂肪で口をふさぐ
- 石の下に置き、夏の間2〜18か月ほど発酵させる
- 冬に取り出し、鳥の羽をむしって中身を食べる
⚠️ 作り方をまちがえると食中毒（ボツリヌス症など）で命にかかわる。経験者以外は作ってはいけない。