カズ
馬の腸詰めソーセージ
日本で例えると：馬刺しの国の、馬のサラミ
馬のあばら肉、まるごと腸詰めや。
どんな味？
馬肉の濃いうま味と、甘い脂。塩気が強く、少しクセがある。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感むっちり、脂はとろっ
どんな料理？
馬のあばら肉を脂ごと、馬の腸に詰めて干したり燻製にしたりしたカザフスタンのソーセージ。ゆでて輪切りにし、お祝いの席で出す。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
ゆでて輪切りにし、ベシュバルマクなどと一緒に、結婚式やナウルズ（春の新年）のごちそうとして食べる。
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🇰🇿カザフスタン
首都アスタナ
人口約2,110万人概算（出典未確認）
主な産業石油・天然ガス、ウラン、鉱業、小麦
最大の都市はアルマトイ。
有名人ゲンナジー・ゴロフキンミドル級の世界王者になったボクサー
こんにちはサレメトシズベ（カザフ語）
お金テンゲ
豆知識面積は日本の約7倍で、世界最大の内陸国。
国旗の由来🇰🇿 空色は空と平和、太陽は豊かさ、ワシは自由、左の模様は伝統文化を表す。
日本から約5,560 km東京→アスタナの直線距離
行き方約10時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
✈ いまの航空券の最安値を調べる いい時期過ごしやすい5〜9月がおすすめ。 他の名物バウルサククムス（馬乳酒）ラグマン ガチャの仲間🍜 ベシュバルマク
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🇰🇿 カザフスタンの音とくらし
Сәлеметсіз беこんにちは（サレメトシズベ（カザフ語））
キリル文字
キリル文字
いまの現地…
国歌「わがカザフスタン」（Menıñ Qazaqstanym）
音楽キュイ（ドンブラ曲） 2本弦のドンブラで草原をえがく曲
スポーツサッカー
ゲンナジー・ゴロフキン（ボクシング、元ミドル級世界王者） 世界遺産ホージャ・アフマド・ヤサヴィー廟 など 国の動物ステップワシ（国旗に描かれる） お祭りナウルーズ（3月22日ごろ、春の新年祭）
音楽キュイ（ドンブラ曲） 2本弦のドンブラで草原をえがく曲
スポーツサッカー
ゲンナジー・ゴロフキン（ボクシング、元ミドル級世界王者） 世界遺産ホージャ・アフマド・ヤサヴィー廟 など 国の動物ステップワシ（国旗に描かれる） お祭りナウルーズ（3月22日ごろ、春の新年祭）
材料
- 馬のあばら肉（脂つき） 2kg
- 馬の腸 1本
- 塩 大さじ2
- 黒こしょう 小さじ2
- にんにく 3片
作り方（一例）
- あばら肉を骨ごと長く切り、塩・こしょう・にんにくをすりこむ
- 一晩ねかせる
- きれいにした腸に、肉を骨をはずして詰める
- 両端をしばり、風通しのよい場所で干すか燻製にする
- 食べるときに2時間ほどゆで、輪切りにする
⚠️ 馬肉と腸の加工は衛生管理がむずかしい。家で作るのはやめた方がいい。