ペッパーポット
黒いソースで煮込んだ、甘辛い肉
日本で例えると：黒糖とシナモンの角煮
黒い！毒の芋の汁で煮込むんやて。
どんな味？
甘くて、ほろ苦くて、ぴりっと辛い。シナモンの香りがする、濃い黒い煮込み。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ほろほろ・とろとろ
どんな料理？
牛肉や豚肉を、キャッサバの汁を煮つめた黒いソース「カサリープ」とシナモン・唐辛子で何時間も煮込む料理。ガイアナのクリスマスの朝の定番で、先住民の料理がもと。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
クリスマスの朝に、パンをソースにひたして食べる。何日も温め直して食べ続ける家もある。
動画で見る
英語押すと再生（YouTube）外国語の動画です。YouTubeの字幕（自動翻訳）で日本語にもできます。
ほかの動画もYouTubeで探すどこの国の料理？
🇬🇾ガイアナ
首都ジョージタウン
人口約84万人概算（出典未確認）
主な産業石油、金・ボーキサイト、砂糖・米
有名人クライブ・ロイド西インド諸島クリケット代表の名主将
こんにちはハロー（英語）
お金ガイアナ・ドル
豆知識南米で唯一、英語が公用語の国。高さ200m以上を一気に落ちるカイエトゥールの滝がある。
国旗の由来🇬🇾 「黄金の矢じり」と呼ばれる旗。緑は森、黄は資源、赤は情熱を表す。
日本から約14,940 km東京→ジョージタウンの直線距離
行き方約24時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
✈ いまの航空券の最安値を調べる いい時期雨が少ない2〜4月と9〜11月。 他の名物カレー（ロティと一緒に）メテム（芋とココナッツの煮込み）チャウメン
✈ いまの航空券の最安値を調べる いい時期雨が少ない2〜4月と9〜11月。 他の名物カレー（ロティと一緒に）メテム（芋とココナッツの煮込み）チャウメン
🇬🇾 ガイアナの音とくらし
Helloこんにちは（ハロー（英語））
ラテン文字
ラテン文字
いまの現地…
国歌「親愛なるガイアナの地」（Dear Land of Guyana, of River and Plain）
音楽チャツネ インド系の歌とカリブのリズムが混ざった音楽
YouTubeで聴く スポーツクリケット
シブナリン・チャンダーポール（クリケット、粘り強い名打者） 国の動物ツメバケイ（国鳥） 国の花オオオニバス お祭りマシュラマニ（2月23日ごろ、共和国記念日の祭り）
音楽チャツネ インド系の歌とカリブのリズムが混ざった音楽
YouTubeで聴く スポーツクリケット
シブナリン・チャンダーポール（クリケット、粘り強い名打者） 国の動物ツメバケイ（国鳥） 国の花オオオニバス お祭りマシュラマニ（2月23日ごろ、共和国記念日の祭り）
材料
- 牛すね肉・豚肉・牛テール 1kg
- カサリープ 1/2カップ
- シナモンスティック 1本
- 唐辛子 2本
- クローブ 4個
- 黒砂糖 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 4片
手に入らないときは：カサリープは日本ではほぼ手に入らない。代わりに黒砂糖・しょうゆ・黒蜜を混ぜると色と甘さが近い。
作り方（一例）
- 肉を大きめに切り、さっと下ゆでする
- 鍋に肉・玉ねぎ・にんにく・水を入れる
- カサリープ・シナモン・クローブ・唐辛子・黒砂糖を入れる
- 弱火で3時間以上、肉がほろほろになるまで煮る
- 一晩おくとさらにおいしい。パンと一緒に食べる
⚠️ カサリープは、生だと毒のあるキャッサバの汁を長く煮て毒を消したもの。自分で作るのは危ないので市販品を使う。