スケルピキョート
海風で発酵させた生の羊肉
日本で例えると：くさやのように香る、羊の生ハム
風で半年干した羊肉。ニオイすごいで。
どんな味？
熟成した強いうまみと、チーズのような発酵のにおい。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感かたくて、ねっちり
どんな料理？
羊の肉を、すきま風が通る小屋（ヒャットル）につるして、何か月も風で干しながら発酵させたもの。生のままうすく切ってパンにのせて食べる。フェロー諸島の伝統の味。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
うすく切ってライ麦パンやバターつきのパンにのせて食べる。クリスマスやお祝いのごちそう。
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🇫🇴フェロー諸島
首都トースハウン
人口約5.5万人概算（出典未確認）
主な産業漁業、サーモン養殖、観光
デンマーク領の自治地域。
有名人アイヴォール歌手
こんにちはハイ（フェロー語）
お金フェロー・クローナ（デンマーク・クローネと同じ価値）
豆知識羊の数が人より多く、島の名前も「羊の島」という意味だといわれる。
国旗の由来🇫🇴 白地に、青でふちどった赤い北欧十字。
日本から約8,740 km東京→トースハウンの直線距離
行き方約18時間〜（乗り継ぎ、コペンハーゲン経由）日本からの目安
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🇫🇴 フェロー諸島の音とくらし
Heyこんにちは（ハイ（フェロー語））
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「汝、我が最も美しき地」（Tú alfagra land mítt）
音楽チェーンダンスの歌（クヴェアジ） 手をつないで踊りながら歌う昔話
YouTubeで聴く スポーツサッカー 国の動物ミヤコドリ（国の鳥） 国の花リュウキンカ お祭りオラフ祭（7月28〜29日、オラヴソーカ）
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材料
- 羊の脚肉（骨つき） 1本
- 風の通る干し小屋 1棟
- 冷たい海風 半年以上
作り方（一例）
- 秋に羊の脚肉を用意する
- すきまのある木の小屋（ヒャットル）につるす
- 冷たい海風と雨の中で、少しずつ乾燥・発酵させる
- 5〜9か月ほどで、表面が黒っぽくなったら完成
- うすく切って、パンにのせて食べる
⚠️ 特別な気候と小屋が必要なので、家ではまねしない。