スンバラ
アフリカの干し納豆
日本で例えると：納豆をつぶして干した、においの強いだし
においは強烈やけど、だしは最高や。
どんな味？
納豆やチーズのような強いうまみ。少量でソースがぐっと深くなる。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ねっとり
どんな料理？
ネレという木の豆をゆでて発酵させ、丸めて干した調味料。納豆のようなにおいがして、ソースやご飯にうまみを足す。スンバラで炊いたご飯「リ・オ・スンバラ」が人気。
現地での食べ方
ソースや煮こみに少し入れて、だしとして使う。
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🇧🇫ブルキナファソ
首都ワガドゥグー
人口約2,460万人概算（出典未確認）
主な産業金の採掘、綿花、牧畜
治安が悪く、日本の外務省は退避勧告（危険レベル4）を出している地域が多い。
有名人トマ・サンカラ「アフリカのチェ・ゲバラ」と呼ばれた元大統領
こんにちはボンジュール（フランス語）
お金CFAフラン
豆知識国名は「高潔な人々の国」という意味。
国旗の由来🇧🇫 赤は革命、緑は豊かな大地、真ん中の黄色い星は革命の導き。
日本から約13,300 km東京→ワガドゥグーの直線距離
他の名物トー（穀物の練り物）リ・グラ（油ご飯）
材料
- ネレの豆 1kg
- 水 適量
- 灰 少し
- 塩 少し
手に入らないときは：納豆や味噌を少し入れると近い味になる。
作り方（一例）
- ネレの豆を長時間ゆでて、皮をむく
- もう一度ゆでて、やわらかくする
- 葉や布で包み、2〜3日あたたかい所で発酵させる
- つぶして丸める
- 天日で干して完成