プラホック
カンボジアの発酵魚ペースト
日本で例えると：魚の味噌の、ぐっとくさい版
カンボジアのチーズ。いや、魚やけどな。
どんな味？
とてもしょっぱく、強烈なにおいと深いうま味。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ねっとり
どんな料理？
小さな川魚をつぶして塩につけ、数か月以上発酵させたカンボジアの魚のペースト。においの強さから「カンボジアのチーズ」と呼ばれる。料理の味つけに欠かせない。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
スープや炒め物に少しずつ入れる。ひき肉とまぜて野菜につける「プラホック・クティス」も人気。
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🇰🇭カンボジア
首都プノンペン
人口約1,800万人概算（出典未確認）
主な産業衣料品製造、観光、農業（米）
有名人ジャヤーヴァルマン7世アンコール・トムを築いた王
こんにちはチョムリアップ・スオ（クメール語）
お金リエル（米ドルもよく使う）
日本と日本の支援で作られた「きずな橋」がメコン川にかかっている。
豆知識国旗に建物（アンコール・ワット）が描かれている珍しい国。
国旗の由来🇰🇭 中央のアンコール・ワットは国の歴史、青は王室、赤は国民を表す。
日本から約4,400 km東京→プノンペンの直線距離
行き方約6〜7時間（直行便）日本からの目安
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🇰🇭 カンボジアの音とくらし
សួស្តីこんにちは（チョムリアップ・スオ（クメール語））
クメール文字
クメール文字
いまの現地…
国歌「ノコール・リアチ」（Nokor Reach）
音楽クメール・ポップ 60年代に花開いたカンボジアのロック歌謡
スポーツサッカー
猫ひろし（マラソン、日本出身でカンボジア代表としてリオ五輪に出場） 世界遺産アンコール など 国の動物コープレイ（野生のウシ） 国の花ロムドゥオル お祭りクメール正月（4月中旬、新年のお祭り）
音楽クメール・ポップ 60年代に花開いたカンボジアのロック歌謡
スポーツサッカー
猫ひろし（マラソン、日本出身でカンボジア代表としてリオ五輪に出場） 世界遺産アンコール など 国の動物コープレイ（野生のウシ） 国の花ロムドゥオル お祭りクメール正月（4月中旬、新年のお祭り）
材料
- 淡水の小魚 5kg
- 塩 1kg
手に入らないときは：アンチョビペーストや魚醤で、少しだけ近づけられる。
作り方（一例）
- 魚の頭・内臓・うろこを取る
- かごに入れて足で踏んでつぶす
- 天日で1日干す
- 塩をまぜて壺に詰める
- 数か月以上発酵させ、少しずつ料理に使う
⚠️ 家で作るのはやめた方がいい。においもとても強い。