タフチェ・グラフチェ
土鍋で焼く白いんげん豆
日本で例えると：ポークビーンズのミント風味
ただの豆やと思たら、うまいやん。
どんな味？
豆のほくほく感に、パプリカの香りとほんのりミント。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ほくほく、とろっ
どんな料理？
白いんげん豆を玉ねぎやパプリカと煮て、土鍋（タヴァ）に入れてオーブンで焼いた料理。ミントを入れるのがポイント。北マケドニアの国民食。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
パンと一緒に、昼ごはんや家族の集まりで食べる。ソーセージを入れることもある。
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🇲🇰北マケドニア
首都スコピエ
人口約180万人概算（出典未確認）
主な産業農業（たばこ・ワイン）、自動車部品、鉱業
有名人マザー・テレサスコピエ生まれの修道女（ノーベル平和賞）
こんにちはズドラヴォ（マケドニア語）
お金マケドニア・デナール
豆知識2019年に国名を「マケドニア」から「北マケドニア」に変えた。
国旗の由来🇲🇰 赤地に、8本の光をのばす黄色い太陽。
日本から約9,340 km東京→スコピエの直線距離
行き方約15時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇲🇰 北マケドニアの音とくらし
Здравоこんにちは（ズドラヴォ（マケドニア語））
キリル文字
キリル文字
いまの現地…
国歌「今日マケドニアの上に」（Denes nad Makedonija）
音楽民族音楽（変拍子のダンス） 7拍子など変わったリズムで踊る
YouTubeで聴く スポーツサッカー（ハンドボールも人気）
ゴラン・パンデフ（サッカー） 世界遺産オフリド地域の自然・文化遺産 など お祭りオフリド夏祭り（7〜8月）
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材料
- 白いんげん豆（乾燥） 300g
- 玉ねぎ 2個
- パプリカパウダー 小さじ2
- 乾燥唐辛子 1本
- ドライミント 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 油 大さじ4
- 塩 小さじ1
作り方（一例）
- 豆を一晩水につけ、やわらかくなるまで煮る
- 油で玉ねぎを炒め、小麦粉とパプリカパウダーを入れる
- 豆と煮汁、唐辛子、ミント、塩を加えて混ぜる
- 土鍋か耐熱皿に移す
- 200℃のオーブンで30〜40分、表面に焼き色がつくまで焼く