アシュリャンフー
冷たくてすっぱい、ぷるぷる入りの麺
日本で例えると：酸辣湯をキンキンに冷やした、冷やし中華
冷たい、すっぱい、辛い。二日酔いにええらしいで。
どんな味？
酢のすっぱさと唐辛子の辛さが強い、冷たいスープ。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感つるつる・ぷるぷる
どんな料理？
冷たくてすっぱ辛いスープに、太い麺と、でんぷんで作ったぷるぷるのゼリーが入った料理。キルギス東部の町カラコルの名物で、ドゥンガン人（中国から移り住んだイスラム教徒）が伝えた。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
カラコルの食堂でさっと食べる軽い昼ごはん。暑い日や二日酔いの日に人気。
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🇰🇬キルギス
首都ビシュケク
人口約730万人概算（出典未確認）
主な産業金の採掘、農業・牧畜、海外からの送金
有名人チンギス・アイトマートフ「ジャミーリャ」などで知られる作家
こんにちはサラマトスズブ（キルギス語）
お金ソム
日本と「昔、キルギス人と日本人は兄弟で、肉が好きな方がキルギス人、魚が好きな方が日本人になった」という言い伝えがある。
豆知識山の中の大きな湖イシク・クルは、冬でも凍らない。
国旗の由来🇰🇬 赤は勇気、太陽の40本の光は40の部族、中央の模様は遊牧民の家ユルタの天窓を表す。
日本から約5,520 km東京→ビシュケクの直線距離
行き方約10時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇰🇬 キルギスの音とくらし
Саламатсызбыこんにちは（サラマトスズブ（キルギス語））
キリル文字
キリル文字
いまの現地…
国歌「キルギス共和国国歌」
音楽コムズ音楽 3本弦の楽器コムズで奏でる遊牧の音楽
YouTubeで聴く スポーツサッカー（騎馬競技コクボルも人気） 世界遺産スライマン・トー聖山 など 国の動物ユキヒョウ お祭りノオルーズ（3月21日ごろ、春分の新年）
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材料
- 小麦の太麺 200g
- でんぷんのゼリー 200g
- 卵 2個
- スープ（牛肉か野菜）600ml
- 酢 大さじ3
- ラー油 大さじ1
- にんにく 2かけ
- トマト・ピーマン 少し
手に入らないときは：でんぷんのゼリーは、緑豆春雨やところてんで代用できる。
作り方（一例）
- でんぷんを水で煮て冷やし固め、細く切る
- 麺をゆでて冷やす
- 卵を薄焼きにして細く切る
- スープに酢・ラー油・にんにく・刻んだ野菜を入れ、冷たくしておく
- 器に麺・ゼリー・卵を入れ、スープをかける