カルル
燻製魚と野菜の煮込み
日本で例えると：燻製の魚で作る、とろとろの野菜の煮もの
葉っぱとハーブ、ぜんぶ鍋に入れたれ！
どんな味？
燻製魚のスモーキーさと、オクラのとろみ、ハーブの青い香り。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感とろとろ
どんな料理？
燻製の魚や鶏肉を、オクラ・なす・青菜とたくさんのハーブ、パーム油でじっくり煮たサントメ・プリンシペの料理。国の料理と言われる。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
ご飯や、バナナ・キャッサバで作る付け合わせと一緒に。日曜日や行事のごちそう。
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🇸🇹サントメ・プリンシペ
首都サントメ
人口約24万人概算（出典未確認）
主な産業カカオ、観光、漁業
こんにちはオラ（ポルトガル語）
お金ドブラ
豆知識赤道直下の小さな島国。20世紀のはじめには、世界一のカカオの産地だった。
国旗の由来🇸🇹 緑は自然、黄はカカオと太陽、赤は独立の戦い。2つの黒い星は2つの島を表す。
日本から約13,720 km東京→サントメの直線距離
行き方約20時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇸🇹 サントメ・プリンシペの音とくらし
Oláこんにちは（オラ（ポルトガル語））
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「完全な独立」（Independência total）
スポーツサッカー
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材料
- 燻製の魚（または鶏肉） 500g
- オクラ 10本
- なす 1本
- 青菜（ほうれん草など） 1束
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1個
- パーム油 大さじ3
- 唐辛子・ハーブ 少々
手に入らないときは：現地のハーブは手に入りにくいので、バジルやパクチーで香りを足す。
作り方（一例）
- 魚は水でもどし、ひと口大にする
- 玉ねぎ・トマトをパーム油で炒める
- なす・オクラ・青菜と水を入れる
- 魚とハーブ、唐辛子を入れる
- 弱火で1時間以上、とろっとするまで煮る