ドグラマ
羊のスープにひたした、ちぎりパン
日本で例えると：羊肉のスープで作る、パン入りの雑炊
パンをちぎる。ひたすらちぎる。
どんな味？
羊のスープがしみたパンに、肉と玉ねぎのうま味。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感しっとり・とろっ
どんな料理？
焼いたパンを細かくちぎり、ゆでた羊肉・玉ねぎ・トマトと混ぜて、熱い羊のスープをかけた料理。お祝いの日に作る、トルクメニスタンの代表料理。
現地での食べ方
お祭りや家族の集まりで大鍋に作る。パンをちぎるのは、みんなでやる手仕事。
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🇹🇲トルクメニスタン
首都アシガバート
人口約760万人概算（出典未確認）
主な産業天然ガス、綿花
有名人マフトゥムクリ18世紀の国民的な詩人
こんにちはサラム（トルクメン語）
お金マナト
豆知識砂漠のまん中で、50年以上ガスが燃え続ける大きな穴「地獄の門」がある。
国旗の由来🇹🇲 緑と三日月はイスラム教、5つの星は5つの州、左の帯はじゅうたんの5つの模様（部族）を表す。
日本から約6,990 km東京→アシガバートの直線距離
行き方約12時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇹🇲 トルクメニスタンの音とくらし
Salamこんにちは（サラム（トルクメン語））
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「独立・中立トルクメニスタン国歌」
音楽バフシの歌 弦楽器ドゥタールを弾きながら物語を歌う
YouTubeで聴く スポーツサッカー 世界遺産国立歴史文化公園「古代メルフ」 など 国の動物アハルテケ（馬） お祭りメロンの日（8月の第2日曜日）
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材料
- 羊肉（骨付き）700g
- 焼いた丸パン（チョレク）2個
- 玉ねぎ 2個
- トマト 2個
- 塩・こしょう 少し
手に入らないときは：羊肉は牛肉、チョレクはフランスパンで代用できる。
作り方（一例）
- 羊肉をゆっくりゆでて、スープを取る
- パンを手で細かくちぎる
- ゆでた肉を細かく刻み、玉ねぎとトマトもみじん切りにする
- パン・肉・野菜をよく混ぜる
- 器に盛り、熱いスープをたっぷりかける