キャレパチェ
羊の頭と足のまるごとスープ
日本で例えると：豚足とトンコツをさらに濃くした、羊の頭のスープ
朝から羊の頭。目も舌もいくで。
どんな味？
コラーゲンたっぷりの濃いスープ。脂がこってり。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感とろとろ・ぷるぷる
どんな料理？
羊の頭と足をまるごと何時間も煮こんだスープ。目や舌、脳まで食べる。イランでは冬の朝ごはんとして専門店で食べる。
現地での食べ方
冬の早朝に専門店で食べる。パンをスープにひたして食べる。
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🇮🇷イラン
首都テヘラン
人口約9,300万人概算（出典未確認）
主な産業石油・天然ガス、石油化学、農業（ピスタチオ・サフラン）、じゅうたん
有名人ハーフェズ今も愛されるペルシアの詩人
こんにちはサラーム（ペルシア語）
お金リアル
日本と正倉院には、ペルシアから伝わったとされるガラスの器がある。
豆知識春分の日に始まる「ノウルーズ」がお正月。
国旗の由来🇮🇷 緑はイスラム、白は平和、赤は勇気。中央の紋章は「アッラー」の文字を図案化したもの。
日本から約7,660 km東京→テヘランの直線距離
行き方約12時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇮🇷 イランの音とくらし
سلامこんにちは（サラーム（ペルシア語））
ペルシア文字（アラビア文字）
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いまの現地…
国歌「イラン・イスラム共和国国歌」
音楽ペルシャ古典音楽 タールやサントゥールと深い歌声
スポーツサッカー
アリ・ダエイ（サッカー、代表で100点以上決めた名ストライカー） 世界遺産ペルセポリス など お祭りノウルーズ（3月21日ごろ、ペルシャの新年）
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アリ・ダエイ（サッカー、代表で100点以上決めた名ストライカー） 世界遺産ペルセポリス など お祭りノウルーズ（3月21日ごろ、ペルシャの新年）
材料
- 羊の頭 1個
- 羊の足 4本
- 玉ねぎ 2個
- にんにく 1玉
- ひよこ豆 100g
- ターメリック 小さじ1
- レモン 1個
- 平たいパン
作り方（一例）
- 頭と足の毛を焼いて、よく洗う
- 玉ねぎ・にんにく・ターメリックと一緒に大鍋に入れる
- 6時間ほど弱火で煮る
- 頭から舌・ほお肉・脳などを取り分ける
- スープにパンをひたし、肉にレモンをしぼって食べる