ピティ
壺で煮る、2段階で食べるラムのスープ
日本で例えると：一人用の土鍋で煮込む羊の肉じゃがスープ
スープを2回に分けて食べるん？作法あるんか。
どんな味？
ラムの濃いうまみとサフランの香り。脂のこくがかなり強い。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ほろほろ、こってり
どんな料理？
ラム肉とひよこ豆、羊の尾の脂、サフランを、一人用の小さな土の壺に入れてじっくり煮るスープ。古い町シェキの名物。まずスープをパンにかけて食べ、次に具を食べる。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
まず汁をちぎったパンにかけて食べ、次に肉と豆をつぶして食べる。シェキの食堂の名物。
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🇦🇿アゼルバイジャン
首都バクー
人口約1,040万人概算（出典未確認）
主な産業石油、天然ガス、農業
有名人ウゼイル・ハジベヨフ作曲家（国歌を作曲）
こんにちはサラーム（アゼルバイジャン語）
お金マナト
豆知識地面から出る天然ガスが燃え続ける「ヤナル・ダグ（燃える山）」がある。
国旗の由来🇦🇿 青・赤・緑の横三色に、白い三日月と八角の星。
日本から約7,520 km東京→バクーの直線距離
行き方約14時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇦🇿 アゼルバイジャンの音とくらし
Salamこんにちは（サラーム（アゼルバイジャン語））
ラテン文字
ラテン文字
いまの現地…
国歌「アゼルバイジャン行進曲」（Azərbaycan marşı）
音楽ムガーム 即興で歌う伝統音楽
YouTubeで聴く スポーツサッカー（レスリングも人気） 世界遺産城壁都市バクー など 国の動物カラバフ馬 お祭りノウルーズ（3月、春の新年）
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材料
- ラム肉 300g
- 羊の尾の脂（またはラムの脂身） 50g
- ひよこ豆（乾燥） 50g
- 玉ねぎ 1個
- 栗 4個
- 干しあんず 2個
- サフラン ひとつまみ
- 塩 少し
手に入らないときは：羊の尾の脂がなければ、ラムの脂身で代わりにする。
作り方（一例）
- ひよこ豆を一晩水につける
- 土の壺にラム肉・脂・ひよこ豆を入れ、水を注ぐ
- 弱火で4〜5時間、ことこと煮る
- 途中で玉ねぎ・栗・あんず・サフランを入れる
- スープをパンにかけて食べ、残った具を後から食べる