アンティクーチョ
牛ハツのピリ辛串焼き
日本で例えると：ハツの焼き鳥、ピリ辛だれ
見た目は焼き鳥。中身は牛のハツや。
どんな味？
こりっとした歯ごたえのハツに、唐辛子とクミンの香ばしい辛さ。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感コリコリ・ぷりぷり
どんな料理？
牛の心臓（ハツ）を、唐辛子・酢・クミンのたれに漬けて串焼きにした屋台料理。ペルーの夜の名物で、ゆでたじゃがいもやトウモロコシを添える。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
夕方から屋台で焼いていて、じゃがいもやトウモロコシと一緒に、串のまま食べる。
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有名人くまのパディントン絵本の人気キャラクター。ペルー生まれという設定
こんにちはオラ
お金ソル
日本と日本から移り住んだ人の子孫（日系人）が多い
豆知識空中都市マチュピチュがある。じゃがいもの原産地
国旗の由来🇵🇪 赤と白は、独立の英雄サン・マルティンが見たフラミンゴの色から決めたという伝説がある。
日本から約15,490 km東京→リマの直線距離
行き方約22時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇵🇪 ペルーの音とくらし
Holaこんにちは（オラ）
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「ペルー国歌」（Himno Nacional del Perú）
音楽フォルクローレ（アンデス音楽） 笛のケーナが響く山の音楽
スポーツサッカー（バレーボールも人気）
パオロ・ゲレーロ（サッカー、ペルー代表の点取り屋） 世界遺産マチュ・ピチュの歴史保護区 など 国の動物ビクーニャ 国の花カントゥータ お祭りインティ・ライミ（6月24日、太陽の祭り）
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材料
- 牛ハツ 500g
- アヒ・パンカ（赤唐辛子ペースト） 大さじ3
- 酢 大さじ3
- にんにく 3片
- クミン 小さじ1
- 塩 少し
- じゃがいも・トウモロコシ 添える分
手に入らないときは：アヒ・パンカの代わりに、パプリカパウダーと少しの豆板醤。
作り方（一例）
- 牛ハツの筋と脂を取り、ひと口大に切る
- 唐辛子ペースト・酢・にんにく・クミン・塩を混ぜてたれを作る
- ハツをたれに漬け、冷蔵庫で一晩おく
- 竹串に3〜4切れずつ刺す
- 炭火で、たれをぬりながら強火でさっと焼く