ハシ
冬の朝に食べる牛の足のスープ
日本で例えると：にんにくを山ほど入れる牛テールスープ
朝から牛の足のスープ。根性いるで。
どんな味？
味はほぼ牛のだしだけ。にんにくを入れると一気にパンチが出る。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ぷるぷる、とろとろ
どんな料理？
牛の足や胃を一晩じっくり煮た、白くにごったスープ。味つけはほぼなしで、食べる人がにんにくと塩を自分で入れる。冬の朝に、仲間で集まって食べる。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
冬の朝早く、友だちと集まって食べる。乾いたラヴァシュをくだいて入れ、手で食べる人もいる。
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🇦🇲アルメニア
首都エレバン
人口約300万人概算（出典未確認）
主な産業鉱業（銅）、IT、ブランデー
有名人アラム・ハチャトゥリアン「剣の舞」の作曲家シャルル・アズナヴールアルメニア系フランス人の歌手
こんにちはバレフ（アルメニア語）
お金ドラム
豆知識301年に、世界で初めてキリスト教を国の宗教にしたといわれる。
国旗の由来🇦🇲 赤は血、青は空、オレンジは大地と働く人を表す。
日本から約7,930 km東京→エレバンの直線距離
行き方約14時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇦🇲 アルメニアの音とくらし
Բարևこんにちは（バレフ（アルメニア語））
アルメニア文字
アルメニア文字
いまの現地…
国歌「我らの祖国」（Mer Hayrenik）
音楽ドゥドゥク 杏の木の笛の、もの悲しい音
YouTubeで聴く スポーツサッカー（チェスも国民的）
ヘンリク・ムヒタリアン（サッカー） 世界遺産ゲガルド修道院とアザト川上流域 など お祭りヴァルダヴァル（夏、水をかけ合う祭り）
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材料
- 牛の足（下処理済み） 2本
- 牛の胃（ハチノス） 300g
- 水 たっぷり
- にんにく 1玉
- 塩 少し
- 乾いたラヴァシュ 適量
- 大根（添え） 少し
手に入らないときは：牛の足が手に入らなければ、牛すじやテールで近い味にできる。
作り方（一例）
- 牛の足と胃を水につけて、何度も水をかえる
- 毛やよごれをていねいに取る
- たっぷりの水で、一晩（8時間以上）ことこと煮る
- 器に盛り、すりおろしたにんにくと塩を好みで入れる
- 乾いたラヴァシュを砕いてスープにひたして食べる
⚠️ 下処理と長時間の火の番が大変。大人はウォッカと一緒に飲むことが多い。