鮒ずし
フナとご飯を長く発酵させた、すしの元祖
日本で例えると：チーズのように熟成した、魚のぬか漬け
日本代表も、なかなか強い。
どんな味？
チーズのような強い発酵の香りと、きりっとした酸味。お酒好きにはたまらない。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ねっとり・ほろっ
どんな料理？
琵琶湖のニゴロブナを塩漬けにしてから、ご飯に漬けて長く発酵させた、すしの古い形。チーズのような匂いと酸味がある。お茶漬けにしてもおいしい。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
薄く切って酒の肴にしたり、お茶漬けにしたりする。滋賀の正月やお祝いの席にも出る。
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日本語押すと再生（YouTube）どこの国の料理？
🇯🇵日本
首都東京
人口約1億2,200万人国連の2026年推計
主な産業自動車、電子部品・機械、観光、アニメ・ゲーム
多い苗字佐藤（サトウ）・鈴木（スズキ）・高橋（タカハシ）各国の統計・苗字調査より。調べ方で順位は変わる
🇯🇵 日本の音とくらし
こんにちはこんにちは（こんにちは）
漢字・ひらがな・カタカナ
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国歌「君が代」
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材料
- ニゴロブナ
- 塩
- ご飯
- （買うなら）鮒ずし うす切り
作り方（一例）
- 春にとれたフナのうろこと内臓を取り、塩をたっぷり詰める
- 重しをして、夏まで塩漬けにする
- 塩を洗い流し、ご飯と交互に樽に詰めて重しをする
- そのまま1年以上ねかせる
- うすく切って、そのままか、お茶漬けで食べる