フィッシュヘッドカレー
魚の頭が丸ごと入ったカレー
日本で例えると：鯛のかぶとをカレーで煮た感じ
顔ごとドーン。ほっぺの肉を取り合うで。
どんな味？
スパイスの辛さとタマリンドの酸味。ほほ肉はぷるぷるで甘い。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ぷるぷる、ほろほろ
どんな料理？
大きな魚の頭を丸ごと、オクラやナスと一緒にカレーで煮こんだシンガポールの名物。インド系とマレー系、中華系など、店ごとに味がちがう。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
大きな鍋ごとテーブルの真ん中に出し、みんなで分ける。ご飯やパンと一緒に。
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🇸🇬シンガポール
首都シンガポール（都市国家）
人口約590万人概算（出典未確認）
主な産業金融、貿易・港湾、石油化学、観光
有名人リー・クアンユー国を大きく発展させた初代首相
こんにちはハロー（英語）
お金シンガポール・ドル
日本と1942〜45年に日本が占領していた歴史がある。
豆知識国土は東京23区より少し広いくらいの小さな国。
国旗の由来🇸🇬 赤は平等と友愛、白は純粋さ、月は若い国、5つの星は民主・平和・進歩・正義・平等を表す。
日本から約5,320 km東京→シンガポール（都市国家）の直線距離
行き方約7時間（直行便）日本からの目安
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🇸🇬 シンガポールの音とくらし
Helloこんにちは（ハロー（英語））
ラテン文字
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いまの現地…
国歌「進めシンガポール」（Majulah Singapura）
音楽マンドポップ（華語ポップ） 中国語で歌うアジアのポップ
スポーツサッカー
ジョセフ・スクーリング（水泳、2016年リオ五輪でシンガポール初の金） 世界遺産シンガポール植物園 など 国の花バンダ・ミス・ジョアキム（ラン） お祭りナショナル・デー（8月9日）
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材料
- 大きな魚の頭（タイなど） 1個
- カレーペースト 大さじ4
- ココナッツミルク 200ml
- タマリンド 大さじ1
- オクラ 6本
- なす 1本
- トマト 1個
- カレーリーフ 10枚
手に入らないときは：魚の頭は、鯛のかぶとで代わりになる。
作り方（一例）
- 魚の頭を洗い、塩をふる
- カレーペーストとカレーリーフをいためる
- 水・ココナッツミルク・タマリンドを入れて煮立てる
- 魚の頭と野菜を入れて20分ほど煮る
- 鍋ごと出して、ご飯と一緒に食べる