キトフォ
スパイスバターのユッケ
日本で例えると：スパイスとバターで食べるユッケ
生の牛肉にバター、覚悟きめて！
どんな味？
とろけるような生肉のあまみに、唐辛子の辛さとスパイスバターの香り。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ねっとり、やわらか
どんな料理？
生の牛肉を細かくたたき、ミトミタ（唐辛子のスパイス）と、香辛料入りの澄ましバター（ニテル・キベ）であえたエチオピアの料理。生のまま食べるのが本来の形。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
インジェラかコチョ（エンセーテのパン）で包み、カッテージチーズと青菜と一緒に食べる。お祝いの日にも出る。
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有名人アベベ・ビキラマラソンでオリンピック2連覇。ローマ大会ははだしで走った
こんにちはテナイステリン
お金ブル
日本とコーヒー発祥の地といわれ、日本でも「モカ」の名前で親しまれている
豆知識独自の暦を使っていて、1年が13か月ある
国旗の由来🇪🇹 緑・黄・赤は大地・希望・犠牲を表し、中央の青い円と星は国民の団結を表す。
日本から約10,400 km東京→アディスアベバの直線距離
行き方約17時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇪🇹 エチオピアの音とくらし
ሰላምこんにちは（テナイステリン）
アムハラ文字（ゲエズ文字）
アムハラ文字（ゲエズ文字）
いまの現地…
国歌「進め、愛する母なるエチオピア」（Wedefit Gesgeshi Woud Enat Ethiopia）
音楽エチオ・ジャズ ジャズとエチオピアの音階がまざった音楽
スポーツサッカー（陸上の長距離も強い）
アベベ・ビキラ（マラソン、はだしで走ってローマ五輪で金メダル） 世界遺産ラリベラの岩窟教会群 など 国の動物ライオン（エチオピアライオン） お祭りティムカット（1月、エチオピア正教の祭り）
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アベベ・ビキラ（マラソン、はだしで走ってローマ五輪で金メダル） 世界遺産ラリベラの岩窟教会群 など 国の動物ライオン（エチオピアライオン） お祭りティムカット（1月、エチオピア正教の祭り）
材料
- 牛もも肉（生食用） 300g
- ニテル・キベ（またはバター） 大さじ3
- ミトミタ 小さじ1〜2
- 塩 少々
- アイブ（カッテージチーズ） 適量
- 青菜の炒め物 適量
手に入らないときは：ニテル・キベはバターにクミン・カルダモン・にんにくを入れて作れる。
作り方（一例）
- 生食用の牛肉を包丁で細かくたたく
- ニテル・キベを弱火で溶かす
- 火を止めて、ミトミタと塩を入れる
- 肉を入れてさっとあえる
- アイブと青菜をそえる
⚠️ 生肉は食中毒の危険がある。日本では生食用の牛肉以外は使えないので、家でまねしない。