キャッサバリーフ・プラサス
イモの葉をつぶして煮たソース
日本で例えると：青菜をペーストにして煮こんだカレー
イモやなくて、イモの葉っぱを食うんや。
どんな味？
葉の青くほろ苦い味に、パーム油のこくと干し魚のうま味。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感どろっと、葉のつぶつぶ
どんな料理？
キャッサバ（イモ）の葉を細かくつぶし、パーム油と肉や干し魚でじっくり煮たシエラレオネの料理。「プラサス」は葉っぱのソースのこと。ご飯にかけて食べる。
現地での食べ方
白いご飯にたっぷりかけて食べる。日曜日の家庭料理の定番。
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🇸🇱シエラレオネ
首都フリータウン
人口約890万人概算（出典未確認）
主な産業ダイヤモンド、鉄鉱石、農業
有名人センベ・ピエ（ジョゼフ・シンケ）1839年、奴隷船アミスタッド号で反乱を起こした人物
こんにちはクシェ（クリオ語）
お金レオン
豆知識首都フリータウンは、18世紀の終わりに、自由になった元奴隷の人々の町として作られた。
国旗の由来🇸🇱 緑は農業と山、白は団結と正義、青はフリータウンの港と海を表す。
日本から約14,340 km東京→フリータウンの直線距離
行き方約20時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇸🇱 シエラレオネの音とくらし
Kushɛこんにちは（クシェ（クリオ語））
ラテン文字
ラテン文字
いまの現地…
国歌「気高き自由の国」（High We Exalt Thee, Realm of the Free）
スポーツサッカー
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材料
- キャッサバの葉（冷凍） 500g
- 牛肉か鶏肉 400g
- 干し魚 100g
- パーム油 大さじ4
- 玉ねぎ 1個
- 唐辛子 1〜2本
- ピーナッツペースト 大さじ2（入れない家も）
- 塩 少々
手に入らないときは：キャッサバの葉が手に入らないときは、ほうれん草で作る人もいる。
作り方（一例）
- キャッサバの葉をすりつぶすか、細かく刻む
- 肉を玉ねぎと塩で下ゆでする
- 葉と水を入れて、葉がやわらかくなるまで煮る
- パーム油、干し魚、唐辛子を入れる
- 1時間ほど煮こみ、ご飯にかける
⚠️ キャッサバの葉は生では毒がある。必ず長く加熱する。