タジン
とんがり鍋の蒸し煮料理
日本で例えると：スパイスのきいた無水の煮物
とんがり帽子の鍋で、水なしで煮るんや。
どんな味？
温かいスパイスの香りに、塩レモンのしょっぱさと酸味、オリーブの塩気。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ほろほろ・やわらか
どんな料理？
とんがり帽子のようなふたの土鍋で、肉や野菜を少ない水分で蒸し煮にするモロッコの料理。鍋の名前でもある。塩レモンとオリーブの鶏肉や、プルーンの牛肉が有名。参考：Wikipedia（英語）
現地での食べ方
鍋ごと食卓の真ん中に置き、みんなでパン（ホブス）で具をすくって、右手で食べる。
動画で見る
日本語押すと再生（YouTube）どこの国の料理？
🇲🇦モロッコ
首都ラバト
人口約3,880万人概算（出典未確認）
主な産業リン鉱石、観光、自動車、農業・漁業
最大の都市はカサブランカ
有名人イブン・バットゥータ14世紀に世界中を旅した旅行家
こんにちはアッサラーム・アレイクム（アラビア語）
お金ディルハム
日本と日本で食べるタコの多くは、モロッコなど北西アフリカから来ている。
豆知識世界最古の大学とされるカラウィーイーン大学がフェズにある。
国旗の由来🇲🇦 赤地の真ん中に、緑の五つ星（ソロモンの印）がある。
日本から約11,520 km東京→ラバトの直線距離
行き方約20時間〜（乗り継ぎ）日本からの目安
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🇲🇦 モロッコの音とくらし
السلام عليكمこんにちは（アッサラーム・アレイクム（アラビア語））
アラビア文字（ラテン文字も）
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いまの現地…
国歌「シェリフ賛歌」（النشيد الوطني المغربي）
音楽グナワ 鉄のカスタネットが鳴る、祈りの音楽
YouTubeで聴く スポーツサッカー
アクラフ・ハキミ（サッカー、モロッコ代表のサイドバック） 世界遺産フェズ旧市街 など 国の動物バーバリライオン 国の花バラ お祭りグナワ世界音楽祭（初夏、エッサウィラ）
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材料
- 鶏もも肉 600g
- 玉ねぎ 2個
- 塩レモン 1個
- グリーンオリーブ 15個
- ニンニク 2かけ
- ショウガ・ターメリック・クミン 各小さじ1
- サフラン 少し
- オリーブオイル 大さじ3
手に入らないときは：塩レモンがなければ、レモン汁と塩、レモンの皮で代わりにできる。
作り方（一例）
- 鶏肉にスパイス、ニンニク、オリーブオイルをもみこみ、1時間置く
- タジン鍋に薄切りの玉ねぎをしく
- 鶏肉を並べ、水を100mlほど入れてふたをする
- 弱火で1時間ほど蒸し煮にする
- 塩レモンとオリーブを乗せ、さらに15分煮て完成