臭鳜魚（チョウグイユー）
わざと発酵させた魚の煮つけ
日本で例えると：くさやを、甘辛い煮つけにした感じ
くさいのに身はぷりっぷり。ずるいで。
どんな味？
甘辛い醤油味。においはくさいが、身にはうま味がぎゅっとつまっている。
甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ぷりぷり
どんな料理？
安徽省南部の名物で、川魚の鳜魚（ケツギョ）を塩につけて1週間ほど発酵させてから煮た料理。においはきついが、身は締まってぷりぷりになる。
現地での食べ方
黄山のあたりのレストランで、一尾まるごと出てくる。ご飯と一緒に食べる。
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有名人孔子「論語」で知られる思想家
こんにちはニーハオ
お金人民元
日本と日本の漢字は、もともと中国から伝わった
豆知識パンダのふるさと。世界でいちばん人口が多い国のひとつ
国旗の由来🇨🇳 赤は革命、大きな星は共産党、4つの小さな星は人民を表す。
日本から約2,090 km東京→北京の直線距離
行き方約3〜4時間（直行便）日本からの目安
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🇨🇳 中国の音とくらし
你好こんにちは（ニーハオ）
漢字（簡体字）
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いまの現地…
国歌「義勇軍行進曲」（义勇军进行曲）
音楽京劇 歌・せりふ・立ち回りの伝統劇
YouTubeで聴く スポーツ卓球（バスケットボールも大人気）
馬龍（卓球、五輪の金メダル6個） 世界遺産万里の長城 など 国の動物ジャイアントパンダ（通称） お祭り春節（1〜2月、旧正月）
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材料
- 鳜魚 1尾
- 塩 適量
- 豚バラ肉 50g
- たけのこ 50g
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 生姜・ねぎ 少し
手に入らないときは：鳜魚はスズキで代わりになる。
作り方（一例）
- 魚に塩をすりこむ
- 重しをして、1週間ほど寝かせて発酵させる
- 表面を油で焼く
- 豚肉・たけのこ・醤油・砂糖・生姜と一緒に煮こむ
- 汁を煮つめて、魚にからめて仕上げる
⚠️ 魚の発酵は温度の管理がむずかしい。家で発酵させるのはやめた方がいい。