ピータン

アヒルの卵を泥で寝かせた、黒い卵

おつまみ・軽食N🇨🇳 中国調理 1か月難しさ待つだけ食べやすさ ★★★☆☆

日本で例えると：黒いゼリーになった、濃厚なゆで卵

黒い卵。でも、腐ってはない。

どんな味？

白身はぷるぷる、黄身はねっとりクリーミー。アンモニアの香りが少し。

甘い辛い酸っぱいしょっぱいクセにおい食感ぷるぷる・ねっとり

アヒルの卵をアルカリ性の泥で包んで寝かせ、白身を黒いゼリーに、黄身をとろとろに変えたもの。豆腐に乗せたり、おかゆに入れたりする。参考：Wikipedia（英語）

冷菜として豆腐にのせたり、お粥（ピータン粥）に入れたりして食べる。

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🇨🇳中国

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🇨🇳 中国の音とくらし

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漢字（簡体字）

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